Изюм и зерновые культуры
НА КРИТЕ ОСНОВНЫМИ ПОДСЛАСТИТЕЛЯМ СЧИТАЮТСЯ ИМЕННО ИЗЮМ, ВИНОГРАДНЫЙ СОК И МЕД.
А традиции виноделия уходят корнями в глубокое прошлое. За последние несколько лет были возрождены культуры, которые в прежние времена поставлялись на экспорт. Кроме того, агрономы вывели новые, очень перспективные сорта.
Изюм
Производство изюма – это прекрасный способ поесть виноград (сушеный), поскольку свежий виноград можно попробовать только летом. Содержащиеся в винограде витамины (A, B1, B2, B3, B6 и др.) и другие полезные вещества – это еще один секрет здоровья критян, которые едят изюм, как закуску или используют для приготовления десертов, к примеру, “стафидоты” и “патудьи”.
Oрехи
Еще одна любимая закуска критян – орехи. Это настоящие защитники нашего сердца, богатые жирными кислотами, необходимые человеческому телу. Орехи на Крите растут прямо на деревьях ,они неприхотливы и не требуют особого ухода! В течение веков деревья грецкого ореха, каштановые и миндальные деревья растут на острове, хотя никто специально за ними не ухаживает. Орехи выращиваются (как и другие продукты на Крите) без каких-либо химикатов.
Рожковое дерево
На Крите находятся самые обширные естественные леса рожковых деревьев в юго-восточной части Средиземного моря. Несколько десятков лет назад плоды рожкового дерева были одним из основных ингредиентов корма для скота, и сейчас эта традиция возвращается. Благодаря своему сладкому вкусу плоды стали важным источником энергии в критской диете; кроме того, они использовались для приготовления муки. Плоды рожкового дерева постепенно занимают заслуженное место на современных рынках: инновационные продукты, используемые главным образом в хлебобулочных и кондитерских изделиях, служат связующим звеном между современными пищевыми привычками и старыми традициями.
Алоэ
Алоэ, известное со времен Александра Великого как «растение бессмертия», в последние годы восстанавливает свою былую славу, находя применение в фармацевтической промышленности и производстве натуральной косметики. Как оказалось, почва восточного Крита идеально подходит для новых культур, и производители готовы вкладывать средства в новые продукты с хорошим экспортным потенциалом.
